黄精（Polygonati rhizoma）算作药食二用草本植物，在中国大陆地区现代现有2000年的利用发展历史，应有抗疲劳过度、抗新陈代谢老、降血压等多类药剂学吸附性。黄精要经过 “九蒸九晒” 的煅法补救，可消减生品对关键的刺击性，并提高其滋补汤攻效。在汽蒸步骤会使黄精的化学式因素形成变更，特别是糖元成分，虽然其基本的的变化制度以其服务器地理分布前提尚不了解。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱生态学为该研究提供了个人空间产生组学和非靶向药物代谢转化组学的检测分析服务。

英语翻译主题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

中文翻译题目：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

客人标准：湖南省中药资源研究所

设计的材料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱展示 技术应用：余地细胞代谢组学和非靶向疗法代谢率组学

技术工艺路线地图：

科学研究然而

1、微波加热工作中黄精外貌和色彩的变动

探索队伍运用油田蒸制法做出了2次、4次和6次蒸制，发掘黄精的色泽渐渐蒸制耗时的多而正渐渐变深（图1D）。在蒸制工作中，糖和蛋白质相互间的美拉德影响被人认为是致使块茎发黑的注意原因。口感在蒸制工作中会更多清纯，这可能会与蒸制工作中多糖的进行分解关以。

图1 微波加热过程中 中黄精的外观和有颜色的发生改变

2、黄精的草本植物化工基本特征

研究团队通过空间区域新陈代谢组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的花草耐腐蚀特性

3、黄精地下茎蒸制的时候中糖原类转变的交互

深入分析公司合作经由质谱显像技术应用，深入分析公司合作交互了黄精中糖组成的的空间生长转化（图3A-E）。的结果展示，单糖和二糖生长相对于光滑，随蒸制单次增添含氧量增涨。寡糖(三糖、四糖、五糖)关键存在的于清新黄精的韧皮部。

图3 黄精地下茎蒸制期间中糖原变化规律的交互式

4、黄精地下茎的糖含量的转变 研究

研究团队通过非靶向药物排泄组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精嫩芽的蛋白质含锌量波动定性分析

5、新鮮与蒸炒的黄精样机的主组成定量介绍和聚类算法定量介绍

探索团体操作主含锌量分享（PCA）和聚类研究分折法分享对丰富和炖煮后的黄精样板确定分享（图5A-B）。結果表现，单糖和双糖含锌量的转变都可以看作炖煮的时候的标记物，还是比较是在4、次炖煮后，黄精的物理含锌量相比较相对稳定。

图5 刚采与蒸制的黄精合格品的PCA和聚类概述法概述

软文个人总结

本研发探讨采用前景消化吸收组学水平，取得成功鉴定结论出黄精炖煮具体步骤中的263种有效成分，并要明确了蛋白质杂质的时间与空间变化无常现象。研发探讨表明，单糖和双糖的含锌量随炖煮数次的加大而提升，而三糖至五糖的含锌量则走低，这当中5种差异化相关性的蛋白质能作为炖煮具体步骤的符号物。该研发探讨为渗入定义黄精的煎煮制度具备了新的方法，时也为西中草药材的如今化研发探讨具备了水平考生。

拜谱总结ppt

本研究基于的的空间新陈代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向疗法代谢率组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱怪物为其提供前景消化吸收组学和非靶向疗法产生组的检测与分析。拜谱动物可出示成熟的的淀粉酶组学、基础代谢组学、转录组学与几组学联和高技术精准服务，欢迎来电咨询！

借鉴文献：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090